Для выпекания коржей лучше иметь хотя бы 2 формы примерно одинакового диаметра. У меня были 21 и 24 см. Тесто лучше месить в 2 приема, чтобы последние партии не простаивали слишком долго. Я сначала замешивала треть нормы теста и пекла 2 коржа, затем замешивала оставшееся и выпекала еще 4 коржа в 2 приема.
Итак. Замешиваем тесто.
Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
Добавляем ванильную эссенцию и яйца, по одному, хорошо вымешивая после каждого. Добавляем половину просеянной с разрыхлителем муки, вымешиваем. Добавляем молоко, вымешиваем. Добавляем остаток муки и замешиваем тесто.
Делим его на равные части, каждую окрашиваем в один из 6 цветов.
Кладем тесто в застеленные пергаментом формы и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 12-15 минут. Остужаем.
Готовим крем. Соединяем масло и сливочный сыр, взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения однородного крема.
Если случилось так, что крем у вас (не дай бог) посёкся (расслоился) - не отчаивайтесь и не паникуйте. Берем миску с горе-кремом и ставим ее в емкость с максимально холодной водой. Взбиваем на средней скорости, пока крем не соберется воедино и не станет однородным и гладким.
Промазываем коржи кремом, остатками обмазываем верх и бока. Украшаем по своему вкусу и фантазии.
Приятного чаепития!
Ни один детский праздник не обходится без сладостей, а приготовленный своими руками торт Радуга как нельзя лучше подойдет юным гурманам . Яркое сочетание цветов привлечет внимание, а восхитительный вкус заставит просить добавки.
Торт с разноцветными коржами не только удивит яркими красками, но и позволит разнообразно оформить поверхность композиции с помощью молочной мастики.
Ингредиенты:
Для коржей:
- два яйца;
- два стакана муки;
- стакан молока;
- столько же сахара;
- пачка масла;
- упаковка разрыхлителя;
- чайная ложка ванильного экстракта;
- пищевой краситель — количество цветов - по желанию.
Для белого крема:
- пачка масла;
- 4 столовые ложки молока.
Для молочной мастики:
- 200 г сухого молока;
- столько же сахарной пудры;
- половина банки сгущенки;
- 5 г лимонного сока.
Процесс приготовления:
- Для начала нужно замесить тесто. Все составляющие, кроме красителей, смешать в емкости до однородной массы.
- Распределить тесто по разным формам в зависимости от количества цветов красителей. В каждую порцию добавить по капле красящего состава и смешать до однородности.
- Выпекать коржи при 180 градусах отдельно друг от друга, чтобы не испортить цвета. Время приготовления - 30-40 минут.
- В момент выпекания можно приготовить крем. Осторожно смешать ингредиенты и взбить миксером до получения легкой и воздушной консистенции.
- Далее нужно получить мастику. Для этого следует соединить сухие составляющие, аккуратно влить сгущенное молоко и лимонный сок. Всё перемешать, поместить в холодильник на полчаса. Мастика должна стать мягкой и не приклеиваться к рукам. Если нужно «изобразить» поверхность с радугой из мастики, смешайте массу с пищевым красителем.
- Собираем торт. Выкладываем коржи в желаемой последовательности, промазывая кремом каждый слой, кроме последнего. После этого равномерно распределяем мастику по поверхности. Торт готов!
Чтобы получить красивую и ровную поверхность, лучше раскатать чуть охлажденную мастичную массу скалкой. При этом нужно учесть, что площадь получившегося блина должна быть немного больше верхнего коржа, завершающего всю конструкцию. После покрытия лишнюю часть состава отрезать ножом.
Кремовый десерт
Легкий и вкусный десерт не навредит фигуре, а создать вкусную сладость будет очень легко, пользуясь натуральными красителями.
Составляющие:
- сливки большой жирности (более 30%) — один стакан;
- сливки обычной жирности (15-20%) — 3/4 стакана;
- сахарная пудра — 30-40 г;
- желатин — 10 г;
- пищевой краситель любого цвета;
- ягоды и фрукты по желанию.
Готовим легкий и питательный десерт:
- Замочить желатин в обычных сливках, оставить на время, указанное в инструкции (около часа).
- Взбить более жирные сливки с сахарной пудрой в однородную массу.
- Растворить желатин в сливках на водяной бане или в микроволновой печи.
- Процедить его для удаления неоднородных сгустков через сито или марлю.
- Смешать полученные составы и добавляем краситель. Если хочется получить фруктовые вкусовые нотки, то на этом же этапе вмешиваем и фруктовое пюре. Ну а если роль фруктов — украшение, то просто разливаем массу по емкостям для замораживания и ставим в холодильник.
- Через 2 часа получается замечательный десерт красивого цвета с нежным сливочным послевкусием.
Лакомство в виде радуги
Детский торт необычной формы непременно вызовет восторг у вех присутствующих на празднике гостей. Но если опыта и мастерства в данном вопросе недостаточно, то можно схитрить и приготовить лакомство в виде радуги.
Понадобятся:
- по стакану муки и сахара;
- пять яиц;
- пакетик разрыхлителя;
- два стакана готового творожного крема;
- кондитерская присыпка и разноцветные конфеты для украшения.
Приготовление:
- Готовим бисквит. Разделив желтки, белки и сахар, взбиваем состав до устойчивой пены.
- Вмешиваем желтки, муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая массу.
- Ставим выпекаться в духовку при 180 градусах на 30-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
- Готовый бисквит вынимаем и разрезаем пополам, чтобы получилось два полукруга.
- Полученным кремом смазываем верхнюю часть и обрабатываем ее присыпкой.
- Бока также смазываем, выкладываем с помощью конфет поздравление или радужную расцветку.
Торт «Пони Радуга»
Торт Радуга Пони порадует самых привередливых ценителей сладкого не только вкусом, но и необычной формой. Однако для приготовления такого уникального шедевра понадобится много практики. Если опыта недостаточно, то лучше не рисковать.
Чтобы испечь торт, понадобятся:
Для теста:
- полторы пачки масла;
- два стакана сахара;
- шесть яиц;
- 10 г гашеной соды;
- два стакана муки;
- 60 г какао.
Для крема:
- пол-литра сметаны;
- банка сгущенного молока;
- 100 г сахара (количество использовать по вкусам).
Для мастики:
- полтора стакана сахарной пудры;
- столько же сухого молока;
- полбанки сгущенки;
- пищевой краситель цвета Пони.
Готовим:
- Выпекаем коржи. Смешав все составляющие, помещаем тесто в духовку (180 градусов) на 35-40 минут. Нужно учесть, что придется «строить» фигурку мультипликационного героя, поэтому нужно хорошо подумать над формой для выпечки.
- Смешиваем и взбиваем все ингредиенты крема.
- Разрезаем готовые коржи в соответствии с нужной формой и густо пропитываем кремом. Чтобы форма осталась неизменной, воспользуйтесь спицами или другими длинными острыми предметами. Вставьте их, соединив коржи, и оставьте в холодильнике на 4-5 часов.
- Готовим мастику. В сахарную пудру с сухим молоком замешиваем сгущенку. Разделяем массу по емкостям для придания различных цветов. В каждый состав добавляем пищевой краситель и тщательно вымешиваем до однородного цвета. Для лучшего перемешивания цвета рекомендуется смешивать краситель с несколькими каплями водки или воды.
- Придаем застывшей фигурке из коржей нужную форму любимого героя — пони Радуга Дэш. Особое внимание уделяем голове и лицу.
- «Обтягиваем» фигурку мастикой. Для удобства можно отделить голову от туловища, а потом соединить их с помощью зубочисток.
- Глаза и нос изготавливаем из той же мастики нужного цвета, приклеиваем «органы тела». Чуть большие детали (уши, рог, грива, лапки) могут не удержаться, поэтому лучше закрепить их зубочистками.
Понадобятся:
- 700 г муки;
- 350 г сахара;
- 15 г разрыхлителя;
- два яйца;
- 75 г сливочного масла;
- 30 г подсолнечного масла;
- 125 г йогурта;
- 300 г молока;
- 12 г ванили;
- пищевые красители.
Для крема:
- 100 г сливочного масла;
- 100 г молока;
- 10 г ванили;
- 350 г сахарной пудры.
Готовим:
- Смешиваем все ингредиенты теста (кроме красителей), взбиваем состав миксером до однородного воздушного состояния.
- Разделяем полученное тесто на количество цветов пищевого красителя, смешиваем продукты в отдельных емкостях для получения разноцветной массы.
- Выпекаем каждый отдельный корж при 180 градусах около 15 минут. Важно не только не перемешивать тесто разных цветов, но и не допускать их соприкосновения в духовке.
- Все составляющие крема взбить.
- Собирать торт нужно последовательно, тщательно обмазывая каждый корж кремом. Для лучшей пропитки готовый десерт оставить в холодильнике на ночь (5-8 часов).
Радужные торты – высший пилотаж кондитерского дизайна. Сравнительно несложные рецепты коржей дополняются многослойными разноцветными кремами, на которые и уходит немало усилий. Стоит ли результат того? Пожалуй, стоит, достаточно представить такой десерт глазами ребёнка. Что же до безвредности подобных угощений, то пищевые красители – то, на чём не стоит экономить, а если очень яркая окраска необязательна – попросту наполните вашу радугу натуральными пищевыми колерами.
Торт «Радуга» – общие принципы приготовления
Рецептура любого вида торта «Радуга» проста. Его основой могут быть бисквитные коржи, фруктовое или ягодное желе либо специально приготовленная сметанно-желейная смесь.
Какова бы ни была основа торта, её окрашивают в разные цвета пищевыми или натуральными красителями. Использовать можно как желейные, так и сыпучие пищевые красители. Натуральные готовят самостоятельно, отжимая сок из овощей и ягод.
Чтобы торт получился по-настоящему радужным, нужно иметь не менее шести оттенков.
Бисквитный торт «Радуга»
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 425 гр.;
Две ложки ванильной жидкой эссенции;
Шесть яиц;
Рыхлитель теста – 2 ч. л.;
360 гр. (2 пачки) масла;
Пищевые сухие красители;
Сахар – стакан с горкой.
100 мл среднежирного молока.
Сахарная пудра – 300 гр.;
350 гр. загущенных сливок или масла;
Творожный сыр – 300 гр.
Для оформления:
Кулинарная посыпка.
Способ приготовления:
1. Выложите размягчённое масло из пачки в миску, посеките прямо там кусочками. Всыпьте сахар и сразу начните взбивать миксером. Получив пастообразную массу, добавьте ваниль, после чего по одному введите яйца.
2. Всыпьте половину пересеянной муки, добавьте рыхлитель и тщательно вымесите. Затем влейте молоко, размешайте до однородности, всыпьте оставшуюся муку и тщательно вмешайте её. Комков не должно оставаться.
3. Приготовленное тесто разложите по четырём мисочкам, подкрасьте каждую одним из красителей. Поочерёдно выпеките разноцветные коржи.
4. На выпечку одной заготовки при температуре 180 градусов уходит до четверти часа. Готовность проверьте проколом зубочистки, она должна выйти сухой.
5. Соедините в глубокой миске размягчённое масло с творожным сыром. Понемногу досыпая сахарную пудру, взбейте крем.
6. Треть кремовой массы отложите для выравнивания поверхности и боков торта, а остальной промажьте коржи.
7. По поверхности готового торта рассыпьте кулинарную посыпку.
Простой рецепт бисквитного торта «Радуга» с простым сметанным кремом
Ингредиенты:
Три яйца;
50 гр. масла нормальной жирности или маргарина;
Полтора стакана сахару;
Редковатая сметана, жирностью не выше 20% – 200 гр.;
1,5 стакана хорошей муки;
1/2 ложечки соды;
Половинка чайной ложки поваренной соли;
Пищевые желейные или сухие красители – 6 оттенков.
Для крема:
Густая домашняя сметана – 250 гр.;
Полстакана сахарной пудры.
Способ приготовления:
1. На средне-слабом нагреве растопите масло, оставьте остывать до температуры комнаты.
2. К разбитым в миску яйцам добавьте сахар, взбейте до получения белой пены.
3. К сладкой яичной массе добавьте сметану, соль и уже гашённую в уксусе соду, перемешайте.
4. Слегка взбивая, постепенно введите заранее пересеянную муку. Взбивайте, пока не получите густую сметанообразную массу без комков.
5. Разделите тесто по мисочкам, добавьте в каждую красители разных цветов, перемешайте.
6. Смажьте форму изнутри рафинированным маслом, после чего слегка припорошите мукой.
7. На центр вылейте тесто одного цвета, дайте ему слегка разойтись и сразу сверху налейте тестовую массу другого оттенка. Таким же образом добавьте тесто всех цветов, дайте ему разойтись по всей форме.
8. Поставьте форму в духовку (180 градусов) и дайте бисквиту выпечься в течение получаса.
9. Затем хорошо остудите корж и разрежьте его на два более тонких.
10. Приготовьте крем. Взбивая миксером при умеренных оборотах сметану, не спеша, добавляя понемногу ложкой, введите всю сахарную пудру.
11. Промажьте кремом сначала нижнюю часть бисквита, затем уложите на неё верхнюю и тоже хорошо промажьте. Нанесите слой кремовой массы и на боковины торта.
12. Украсить такой тортик можно разноцветным драже или кондитерской посыпкой.
Торт «Радуга» из желе
Ингредиенты:
Шесть пачек разноцветного желе;
Один литр жирной, чуть кисловатой сметаны;
50 гр. гранулированного сухого желатина;
Сахар – 250 гр.
Способ приготовления:
1. Стакана сметаны размешайте с сахаром (50 гр.) до полного растворения кристаллов.
2. Десять граммов желатина залейте 125 мл кипятка, размешивайте, пока его гранулы полностью не разойдутся. После остывания перелейте желатиновую массу к сметане и быстро размешайте ложкой.
3. Перелейте приготовленную сметанную массу в разъёмную форму и поместите её в холод. В морозилку либо общую камеру холодильника.
4. Помешивая, растворите один вид желе в стакане очень горячей воды, полностью остудите и вылейте на сметанный слой. Снова поместите в холод.
5. Опять приготовьте сметану. Смешайте её с сахаром и желатином, после чего вылейте на желейный слой.
6. После застывания сметанной прослойки, налейте на неё другое, заранее разведённое желе. Повторяйте, пока не соберёте весь желейный торт. Последним слоем должен быть желейный.
7. Слои лучше скрепятся между собой, если их поверхность не полностью застынет, а будет оставаться слегка липкой.
8. Сформованный желейный торт «Радуга» перед подачей подержите не менее часа в холодильнике, после чего освободите от формы и нарежьте клиньями.
Как приготовить бисквитный торт «Радуга» на натуральных красителях
Ингредиенты:
Обезжиренный йогурт – 300 мл;
Треть пачки качественного масла;
Пшеничная белая мука – 400 гр.;
Белки от двух яиц;
300 мл среднежирного молока;
Две ложки рафинированного масла;
20 гр. кристаллического ванилина;
Обычный белый сахар – 270 гр.;
Рыхлитель заводской, для теста – 2 ч. л.
Для подкрашивания теста:
Столовая ложка шпинатного сока;
Две ложки сока свёклы;
Морковный сок – 2 ст. л.;
Ложка черничного сока;
Желток домашнего яйца;
20 мл сока ежевики;
Столовая ложка молока.
В крем для промазывания коржей:
10 гр. кристаллического ванилина;
Сладкосливочное масло – 150 гр.;
Три ложки молока;
4 ложки сахарной, свежемолотой пудры.
Крем декоративный (для оформления):
Жирные 33% сливки – 400 мл;
2 ложки сахарной пудры;
1 грамм ванильного сахарного порошка.
Способ приготовления:
1. Сначала приготовляются пищевые красители. По отдельности измельчите блендером овощи, отожмите сок и отфильтруйте его через марлю. Замороженные ягоды на минуту поставьте в микроволновку и слейте с них выделившийся сок, процеживая через сито. Взбейте желток с молоком.
2. Размягчённое масло взбейте, добавляя к нему растительное и сахар. Добавьте белки, повторно взбейте, добиваясь воздушности. Влейте молоко и йогурт, всыпьте муку, просеянную с рыхлителем, ваниль и тщательно перемешайте.
3. Однородное тесто разделите шестью равными частями и подкрасьте разными красителями.
4. Выпеките коржи в духовке. При 180 градусах на выпечку каждого уйдёт не менее четверти часа. Остудите заготовки на решётке.
5. К размягчённому маслу добавьте молоко и интенсивно взбейте до пышности, понемногу подсыпая смешанную с ванильным сахаром пудру.
6. В отдельной посуде до пиков взбейте сливки, постепенно добавляя к ним сахарную пудру с ванилью.
7. Промазывая остывшие разноцветные коржи масляным кремом, сформируйте торт и обмажьте его со всех сторон сливочной кремовой массой.
Рецепт желейного торта «Радуга»
Ингредиенты
Для бисквитного коржа:
Сахар-песок, рафинированный – 200 гр.;
Стакан муки;
Четыре яйца;
Неполная горсть мака;
Ванильный порошок – 1 гр.
Для желе:
Гранулированный желатин – 60 гр.;
Два стакана, без горки, сахара;
1,8 л жирной, без кислинки, сметаны.
Для голубой глазури:
Плитка стограммовая, белого шоколада;
100 гр. 33% сливок;
Пищевой краситель голубого цвета.
Дополнительно:
Жирные сливки – 70 мл;
Пищевые колеры шести оттенков.
Способ приготовления:
1. Залейте желатин четырьмя ложками холодной воды. После того как гранулы набухнут, поместите его нагреваться на водяную баню и, постоянно перемешивая, прогревайте, пока желатин не растает.
2. До полного растворения размешайте сахар в сметане. Не переставая перемешивать, введите, добавляя по ложке, остывший желатин. Приготовленную смесь процедите через сито.
3. Двести граммов желейной массы отлейте в миску, подкрасьте её голубым красителем, после чего перелейте в пакет и, плотно завязав, поместите в холодильник.
4. Приготовьте шесть чашек. Отлейте в каждую по 140 граммов сметанной массы и подкрасьте красителями.
5. Круглую, небольшого диаметра форму устелите пищевой плёнкой, влейте в неё содержимое одной из чашек и уберите до застывания в холод. Затем сверху налейте сметанную массу другого цвета и так же поместите в холод. Повторяйте, пока не зальёте все слои.
6. Добела взбейте яйца вместе со всем сахаром. Добавьте мак, вмешайте пересеянную с ванилью муку и совсем немного зелёного красителя. Выложите тесто в форму, увлажнённую маслом, выпеките бисквит и остудите его.
7. Освободите от формы застывшее разноцветное желе и слегка закруглите его с двух сторон.
8. Форму опять устелите плёнкой и выложите в неё подрезанный под размер маковый корж.
9. Вылейте на него немного белого желе и с одного бока положите освобождённое из пакета голубое желе. Сверху уложите под наклоном пласт разноцветного желе и залейте всё оставшимся белым. Поместите форму на ночь в общую камеру холодильника.
10. Освободите застывший желейный торт от формы и плёнки.
11. Растопите на водяной бане разломанный кусочками белый шоколад с добавлением сливок. Добавьте в глазурь немного голубого красителя, и после охлаждения покройте ею весь торт.
12. Взбейте сливки и кисточкой нарисуйте ими на застывшей глазури облака.
Торт-пиньята «Радуга»
Ингредиенты:
Шесть разноцветных коржей, выпеченных по одному из рецептов;
Большая упаковка цветного M&M’s
Для крема:
Размягчённое масло – 90 гр.;
270 гр. сливочного сыра;
Небольшая щепоть лимонки;
Белый шоколад – 350 гр.
Способ приготовления:
1. Взбивая на умеренных оборотах миксера сливочный сыр, тонкой струйкой влейте в него растопленный, негорячий шоколад. Затем, не переставая взбивать, небольшими порциями введите сливочное масло. В конце добавьте в крем щепоть лимонной кислоты.
2. Один из коржей отложите в сторону, а у остальных, по центру круглой выемкой для печенья проделайте отверстия.
3. Промазывая коржи кремом, соберите весь торт.
4. Пересыпьте M&M’s из пачки в образовавшееся по центру отверстие и выложите сверху целый корж.
5. Оставшийся крем окрасьте любым из красителей, покройте им весь верх торта.
Торт «Радуга» – хитрости приготовления и полезные советы
Для выпекания коржей желательно иметь минимум две формы одинаковых по размеру, а тесто замешивать в два приёма, чтобы оно не простаивало слишком долго.
Слои желейного торта схватятся лучше, если новый слой заливать, пока предыдущий застыл не полностью.
Прежде чем окрашивать бисквит натуральными красителями, обратите внимание на характерный вкус шпинатного сока. Его лёгкий привкус останется и у выпеченного коржа, поэтому, если по каким-то причинам он вам не понравился, замените сок красителем.
Если при приготовлении торта с M&M’s будете пропитывать коржи, делайте это предельно осторожно. Если конфетки будут соприкасаться с мокрым бисквитом, их оболочка подтает.
Радости чудесная дуга, красочные ворота, перекинувшиеся над землей. Она блестит, сверкает, так хочется дотронуться рукой, увы... Далеким чудом прозвали это волнующее явление природы – радугу. Как очаровательно чувство волшебного восторга в момент лицезрения ее, поистине красота в мелочах, главное, суметь разглядеть.
Но так ли далеки и неприступны чудеса? Быть может, воссоздать сказочный момент, прочувствовать его, дотронуться, даже попробовать на вкус не так уж сложно? И, к счастью, действительно возможно, поскольку искусные кондитеры поведали миру, как приготовить торт «Радуга».
Лакомый яркий кусочек, пропитанный нежным сливочным кремом способен пробудить в сознании множество чудесных воспоминаний и доставить сладостное вкусовое наслаждение. К тому же, приготовить «радужный» торт достаточно просто: стандартные продукты, толика терпения, позитивное настроение – и минуты пролетят незаметно.
Рецепт торта Радуга
Ингредиенты для теста
- Яйцо – 2 шт
- Мука – 350 гр
- Сахар – 200-250 гр
- Молоко нежирное – 200 мл
- Масло сливочное – 120 гр
- Разрыхлитель – 3 ч. ложки
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Пищевые красители – 6 видов
Последовательность приготовления:
Ингредиенты для крема
- Сахарная пудра – 300 гр
- Масло сливочное – 120 гр
- Молоко – 60 мл
- Ванильный экстракт – 2 ч. ложки
- Пищевые красители – 6 видов (те же, что и для теста)
Как видно из рецепта, самая «ювелирная» работа приходится на последний этап – украшение. Но результат действительно стоит потраченных сил: торт «Радуга» привнесет в атмосферу ощущение светлого праздника, а вкус его доставит восхитительное солнечное удовольствие.
Знаете, как проще всего поднять себе настроение? Испеките яркий и позитивный радужный торт!
Рецепт первый
Это идеальный вариант для детского праздника и просто одно из красивейших лакомств в сфере кондитерского искусства. Он точно станет главным украшением стола благодаря колоритному внешнему виду и замечательным вкусовым качествам.
Ингредиенты для теста:
- пищевые красители шести разных цветов (в следующем рецепте воспользуемся натуральными);
- соль обычная поваренная - 0,5 ч. л.;
- разрыхлитель (сода пищевая)- около трех ч. л.;
- мука - 350 г;
- молоко теплое - 1 стакан;
- маргарин (конечно, лучше масло) - 1 пачка;
- сахар - 1-1,5 стакана;
- яйца куриные- 2 шт.;
- немного ванилина.
Радужный торт требует точного соблюдения схемы его приготовления.
1. Сахар, соль и разрыхлитель смешиваем с мукой. Это можно быстро сделать при помощи миксера, да и дальше продолжить работать тоже с ним.
2. Масло (маргарин) должно быть мягким, его следует разрезать на мелкие части и, не выключая миксер, вмесить в тесто. Вымешивать до получения мелкой однородной крошки.
Туда же добавим оставшиеся ингредиенты и продолжим взбивать до получения однородной консистенции, напоминающей сметану.
Пришло время для раскрашивания. Здесь можно позвать детей, процесс будет интересным. Раскладываем тесто на шесть одинаковых тарелочек, стараемся сделать это равномерно. В каждую емкость добавляем несколько капель пищевого красителя, тут нужно ориентироваться самостоятельно, визуально оценивая его яркость.
Если духовой шкаф большой, а противней в нем много, радужный торт приготовится очень быстро, на все манипуляции понадобится максимум два часа.
Тесто выливаем в противни, разравниваем сверху смоченным в воде ножом и отправляем запекаться. Через полчаса проверим его готовность при помощи деревянной палочки, если нужно, еще на 10-15 минут оставляем в духовке. Время выпекания будет зависеть от ширины вашей формы и толщины коржей.
Вынимаем и оставляем остывать (друг на друга не ставим), а пока займемся приготовлением крема для пропитки.
Крем
Здесь нужно отметить, что каждая домохозяйка предпочитает свой вариант, но самым вкусным и нежным многие считают именно ванильно-сливочный, ароматный и идеальный нам по консистенции.
Ингредиенты:
Молоко - 0,5 стакана;
Сахарная пудра (можно сахар, но крем не будет таким нежным) - 1,5 стакана;
Масло (обязательно хорошо размягченное) - 1,5 пачки;
Немного ванильной эссенции.
Приготовление
Чтобы получился по-настоящему вкусный радужный торт, рецепт крема нужно выполнить в точности, а миксер не выключать до получения нежной муссовой консистенции. Итак, поочередно добавляем все вышеперечисленные ингредиенты в том же порядке и медленно увеличиваем скорость (дабы не разлеталась пудра).
Сборка торта
Самое приятное занятие, которое поднимет настроение и детям, и взрослым. Для начала вспоминаем, как выглядит радуга и последовательность цветов в ней, а затем в том же порядке выкладываем на блюдо наши коржи и тщательно пропитываем каждый нежным кремом. Вот в принципе и все, торт готов. Осталось украсить его на свой вкус и отправить в холодное место пропитываться.
Рецепт второй
Такой радужный торт в домашних условиях сделать несложно, в принципе, он соответствует предыдущему рецепту, но более полезен для малышей, которым пищевые красители могут принести вред, а также для тех, кто следит за своим питанием. Искусственных добавок в таком десерте не будет, но и времени на его приготовление вы потратите, конечно, немного больше.
Ингредиенты мы используем те же, а для красителей возьмем чернику, шпинат, морковь, свеклу или любые другие фрукты и овощи с яркой пигментацией, здесь все решает только полет фантазии. Пропускаем каждый ингредиент отдельно через мясорубку, ягоды можно разогреть в микроволновке, измельчаем, отцеживаем сок и добавляем к нашему тесту, как в предыдущем рецепте. Выпекаем радужные коржи для торта, параллельно готовим крем, даем коржам слегка остыть, смазываем их и отравляем готовый торт в холодильник.
Украшение
Такой торт идеальнее всего покрыть мастикой, получится настоящий сюрприз, когда дети его разрежут. Для этой цели можно использовать маршмеллоу. Лучше сразу два пакета, много не будет. Ставим его в микроволновку и хорошенько прогреваем. Берем ложку и смешиваем горячее маршмеллоу с пакетом сахарной пудры (200 г), вымешиваем как тесто, раскатываем на столе, который вместо муки тоже можно посыпать сахарной пудрой. Пласт должен получиться тонким, но в меру, покрываем им торт, хорошенько приглаживаем и разравниваем края, лишнее обрезаем. Дальше торт украшаем по своему желанию, можно даже пасхальной разноцветной посыпкой.
Пирог "Радуга"
Мы разобрались, как испечь радужный торт самостоятельно, и это оказалось совсем не сложно. Но есть и еще более простой рецепт, очень красивый в разрезе, тортом мы его не назовем, так как здесь не нужно заниматься коржами отдельно, скорее, это пирог. Но тесто для его приготовления возьмем такое же и упростим процедуру.
- Берем большую форму для выпечки, снизу выстилаем ее пергаментной бумагой, а бока хорошо смазываем маслом.
- Каждый цвет выливаем отдельно (лучше делать это по плоскому краю деревянной лопатки), опять вспоминаем радугу и правильную последовательность цветов в ней.
- Аккуратно ставим форму с тестом в духовку, через 35-40 минут проверяем его готовность деревянной палочкой.
Радужный торт-пирог практически готов, осталось разрезать его продольно пополам (получится два коржа) смазать кремом и оставить на полчасика настояться. Необычайная красота получилась.
"Бондибон"
Если вы хотите приобщить ребенка к такому интересному занятию, делайте это смело, впечатлений у малыша будет масса, а навыки приготовления всегда пригодятся в жизни. Современный производитель советует мамам купить «Радужные торты Бондибон», то есть специально предназначенные для этого занятия творческие наборы. Хороши они тем, что выпекать яркие бисквиты и готовить радужное тесто с ними невероятно просто и под силу даже малышам. В набор входит ряд специальных кондитерских приспособлений, позволяющих сделать сладости в виде сердечек, звездочек, там целый пакет различных насадок. Для маленького сладкоежки имеется и инструкция, позволяющая испечь не один радужный торт, а целых двадцать пять его разных вариантов. Продукты в набор, конечно, не входят, а все приспособления сделаны из экологически чистых материалов и абсолютно безопасны для малышей.
